Издательский холдинг RIAL-Pronto
          Деловая газета
          Северо-Запада России

          Издается в Санкт-Петербурге
          с 1994 года
Деловая карта России

 контакты
 архив

Тонкости вина доверьте сомелье - ЭиВ N 49 (635)
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК
Тонкости вина доверьте сомелье
No. 49 (635) 25.12.2006
Инна МИЛЛЕР
Специалист, отвечающий за формирование карты вин и подачу напитков, - сегодня одна из востребованных профессий в ресторанном бизнесе
Луи Пастер утверждал, что `вино с полным правом может считаться самым здоровым напитком`. Юлий Цезарь в `Комментариях` рассказывал о племенах сцевов, которые не только не пили вино, но и запрещали его ввоз на свою территорию. Очевидно, что однозначного ответа на вопрос `Полезно или вредно вино?` быть не может. Все зависит от количества и качества выпитого, а также от культуры самого человека.

В наше время без сомелье - специалиста, дающего советы по выбору вин и напитков, не обходится ни один ресторан с хорошей репутацией. Несмотря на то что в России эту профессию стали популяризировать относительно недавно, сообщество людей, получающих истинное удовольствие от процесса изучения винных тонкостей, разрастается у нас очень стремительно. Винные дома открывают свои школы сомелье, каждая из которых старается завоевать известность, продвигая своих выпускников на профессиональных конкурсах.

В конце этого года в Москве прошел уже седьмой по счету Всероссийский конкурс сомелье, организованный Российской Ассоциацией сомелье совместно с компанией Pernod Ricard Rouss. Победителем стал Леонид Стерник, известный петербургский сомелье, многократный призер конкурсов.

В профессиональных кругах утверждают, что получить признание в Москве петербуржцам очень сложно, но 30-летнему Леониду Стернику это удалось. В награду за мастерство, продемонстрированное в состязании, его пригласили в город Реймс провинции Шампань посетить дом знаменитого производителя игристых вин Mumm господина Мариотти, его виноградники и погреба.

На конкурсе в Москве был еще один представитель петербургской школы сомелье Николай Чащинов, который накануне одержал победу на 9-м профессиональном конкурсе Петербургский сомелье`, проходившем в отеле `Европа`. Темой конкурса были вина Бургундии. Участникам необходимо было исправить ошибки в винной карте, затем вслепую продегустировать четыре образца вина, определить страну, регион и год урожая каждого из них.

Финальное задание - декантация (переливание вина из бутылки в графин для отделения его от осадка и насыщения кислородом) и подача вина. Выступление Николая Чащинова

отличалось особой элегантностью, что было отмечено членами жюри.

Другие материалы рубрики
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК
29.12.08Презент тому, у кого все есть
Деловому партнеру лучше подарить что-нибудь бесполезное...
29.12.08Новогодний дисконт
29.12.08Крепкие поправки к прошлогодним традициям
Впервые за последние годы россияне стали меньше употреблять крепких алкогольных напитков
29.12.08В сетях неплатежей
29.12.08«Карманный» друг в подарок
29.12.08Панельные горизонты
Каким будет компьютер ближайшего будущего? Большинство экспертов сходятся в одном: скорее всего – сенсорная панель
29.12.08«Хоббиты» среди ноутбуков
Новости компаний
«Грузовичкоф» стал победителем премии Customer Experience Awards - 05.12
«Грузовичкоф» завоевал премию РБК Петербург, посвященной выявлению лучших клиентских практик.
«Русал» собирается построить новый глиноземный завод в Ленобласти - 21.07
На производстве будут использованы технологии экологической безопасности, активно применяемые и в мире, и в России. Компания «Русал» реализует несколько значимых инвестиционных проектов, которые требуют существенных капитальных вложений и находятся в разной стадии строительной готовности.
В Петербурге появился первый в России завод по химической девулканизации резиновых изделий - 21.07
Превращать старые резиновые покрышки в каучук химическим способом будут на новом заводе, который открылся в Петербурге, пока он единственный в России.
Обуховский завод начинает производство легких квадрокоптеров - 25.05
Концерн ВКО «Алмаз – Антей» сообщил, что на Обуховском заводе начато серийное производство многофункциональных беспилотных квадрокоптеров. Аппарат способен без подзарядки пролететь до 20 км со скоростью 120 км/ч.
Фармкомпания Solopharm запустила два новых производства за 2 млрд рублей - 25.05
Петербургская фармкомпания Solopharm запустила два новых производственных участка на заводах по выпуску жидких лекарственных форм и БАДов.
На 25% выросли инвестиции резидентов ОЭЗ «Санкт-Петербург» с начала года - 25.05
Объем инвестиций резидентов ОЭЗ «Санкт-Петербург» за 1 квартал 2023 года составил 2,9 млрд рублей, что на 25% больше, чем годом ранее. За аналогичный период 2022 года объем инвестиций резидентов составил 2,3 млрд рублей.
Бывший завод IKEA в Тихвине возобновит работу в июне 2023 года - 23.05
Генеральный директор компании «Лузалес», новый собственник бывшего лесопильного предприятия IKEA в Тихвине Руслан Семенюк заявил, что завод возобновит работу уже в июне 2023 года.
Ссылки, реклама
© Copyright РИАЛ Администратор сайта:
yprokofiev@yandex.ru