Издательский холдинг RIAL-Pronto
          Деловая газета
          Северо-Запада России

          Издается в Санкт-Петербурге
          с 1994 года
Деловая карта России

 контакты
 архив

Презент от месье Фершо - ЭиВ N 49 (586)
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК
Презент от месье Фершо
No. 49 (586) 26.12.2005
Елена МУКОВОЗОВА
На рынке Петербурга появилась продукция новой шоколадной фабрики
Рынок элитного шоколада в России пока только формируется: на нем не так много игроков. Известно, что в Петербурге производством изысканного продукта занимаются кондитерская фабрика `Конфаэль`, компания `Музей шоколада`, а также ресторан `Мечта Молоховец`. Накануне Нового года свою собственную шоколадную фабрику открыл Гранд-отель `Европа`.

Мини-фабрика разместилась на территориии отеля. Инвестиции в проект составили $135 тыс. Но почему выбран именно шоколад, ведь в Петербурге - достаточно широкий выбор шоколадных конфет, плиток, тортов. Однако, как сказал Доминик Фершо, шеф-повар отеля, это слишком популярное лакомство, и если раньше оно было доступно только знати, то сегодня - всем. Сочетая же редкие ингредиенты, можно создать действительно эксклюзивный продукт, что и намерены сделать на мини-фабрике Гранд-отеля.

Кстати, сырье для производства особого сорта конфет и пяти видов шоколада есть только в таких экзотических уголках мира, как Санта-Доминго, Папуа - Новая Гвинея, Танзания и остров Ява. Оттуда его и будут доставлять.

Но сырье, даже если оно уникальное, - это еще не все, что нужно для завоевания потребительского рынка. Руководство отеля сделало главную ставку на мастерство своего шеф-повара.

Доминик Фершо - не только кондитер, он основал лабораторию шоколада в одном из отелей, где прежде работал. Кроме того, окончил во Франции `Школу шоколада Вальрона`, считающуюся одной из лучших в мире. Кому, как не ему, разрабатывать оригинальные рецепты?

А удивлять господин Фершо намерен не только высоким качеством своей продукции и редкими сортами шоколада, но и оригинальной начинкой конфет, среди которых - киви, фисташки, маракуйя, ликеры `Бейлис` и `Малибу`, водка. В феврале появится шоколад с чаем в качестве начинки.

Мощность новой фабрики позволяет производить лишь одну тонну шоколада в месяц. Понятно, что это будет эксклюзивный продукт (его и назвали по имени создателя - `Dominique`s`), но авторы проекта уверены, что спросом он будет пользоваться.

Время для появления новинки на рынке Петербурга выбрано очень удачно! В дни рождественских каникул в город приезжает много иностранных туристов, в отеле запланированы корпоративные мероприятия: значит, новинку заметят и оценят. А рынок элитного шоколада, как считают специалисты, сегодня открыт для новых игроков.
Другие материалы рубрики
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК
29.12.08Презент тому, у кого все есть
Деловому партнеру лучше подарить что-нибудь бесполезное...
29.12.08Новогодний дисконт
29.12.08Крепкие поправки к прошлогодним традициям
Впервые за последние годы россияне стали меньше употреблять крепких алкогольных напитков
29.12.08В сетях неплатежей
29.12.08«Карманный» друг в подарок
29.12.08Панельные горизонты
Каким будет компьютер ближайшего будущего? Большинство экспертов сходятся в одном: скорее всего – сенсорная панель
29.12.08«Хоббиты» среди ноутбуков
Новости компаний
«Грузовичкоф» стал победителем премии Customer Experience Awards - 05.12
«Грузовичкоф» завоевал премию РБК Петербург, посвященной выявлению лучших клиентских практик.
«Русал» собирается построить новый глиноземный завод в Ленобласти - 21.07
На производстве будут использованы технологии экологической безопасности, активно применяемые и в мире, и в России. Компания «Русал» реализует несколько значимых инвестиционных проектов, которые требуют существенных капитальных вложений и находятся в разной стадии строительной готовности.
В Петербурге появился первый в России завод по химической девулканизации резиновых изделий - 21.07
Превращать старые резиновые покрышки в каучук химическим способом будут на новом заводе, который открылся в Петербурге, пока он единственный в России.
Обуховский завод начинает производство легких квадрокоптеров - 25.05
Концерн ВКО «Алмаз – Антей» сообщил, что на Обуховском заводе начато серийное производство многофункциональных беспилотных квадрокоптеров. Аппарат способен без подзарядки пролететь до 20 км со скоростью 120 км/ч.
Фармкомпания Solopharm запустила два новых производства за 2 млрд рублей - 25.05
Петербургская фармкомпания Solopharm запустила два новых производственных участка на заводах по выпуску жидких лекарственных форм и БАДов.
На 25% выросли инвестиции резидентов ОЭЗ «Санкт-Петербург» с начала года - 25.05
Объем инвестиций резидентов ОЭЗ «Санкт-Петербург» за 1 квартал 2023 года составил 2,9 млрд рублей, что на 25% больше, чем годом ранее. За аналогичный период 2022 года объем инвестиций резидентов составил 2,3 млрд рублей.
Бывший завод IKEA в Тихвине возобновит работу в июне 2023 года - 23.05
Генеральный директор компании «Лузалес», новый собственник бывшего лесопильного предприятия IKEA в Тихвине Руслан Семенюк заявил, что завод возобновит работу уже в июне 2023 года.
Ссылки, реклама
© Copyright РИАЛ Администратор сайта:
yprokofiev@yandex.ru