Сегодня в Кингисеппе и Кингисеппском районе хорошо знакомы с продукцией ООО `Производственно-коммерческая фирма `Хлеб-Вест`. А десять лет назад, когда все только начиналось, предпринимателю Юрию Макарову пришлось вспоминать тему своей дипломной работы `Проектирование и организация хлебобулочного производства`. Вместе с друзьями они решили тогда начать свое дело
Создание `Хлеб-Веста`, где Ю. Макаров - неизменный директор, самостоятельное и довольно рискованное плавание в условиях рынка. Сначала нашли в Кингисеппе подходящее помещение, купили его у владельцев, бывших работников райпо. После чего учредители засучили рукава, сами красили, сами строили, а строителей нанимали только на разовые работы.
Финансово они располагали только небольшими личными средствами и, чтобы иметь возможность оплачивать все переделки в помещении, параллельно занимались торговлей - продавали стиральный порошок. Но для закупки оборудования вырученных средств все равно было недостаточно, пришлось взять кредит под проценты.
К приобретению оборудования подошли очень серьезно, выбирали его долго, а закупив технику, столкнулись с проблемой нехватки кадров. Принятых на работу пришлось обучать азам профессии хлебопека. Но так или иначе, а спустя 10 лет можно с уверенностью сказать, что самостоятельное плавание предприятию `Хлеб-Вест` удалось. Судите сами. Когда оно начиналось, в Кингисеппе и районе насчитывалось 14 мини-пекарен, сейчас осталось 3, причем 2 из них принадлежат Макарову и его партнерам: одна - в районном центре, другая - в поселке Котельский.
Начинал `Хлеб-Вест` с четырех видов хлебобулочных изделий, сейчас в ассортименте его продукции - 20 наименований. Когда-то они завоевывали свое место под солнцем через маленький пристроенный к пекарне павильон `Свежий хлеб`, теперь располагают четырьмя собственными торговыми точками, сдают хлеб оптом в ряд крупных магазинов, да еще взяли на себя функции райпо, развозя хлеб по деревням Котельского округа.
В небольшой пекарне четыре печи дают
3 тонны продукции в сутки. На предприятии 45 работников получают среднюю зарплату 7 тыс. рублей и полный социальный пакет: оплачиваемые отпуска, больничные листы, пенсионные отчисления. `Хлеб-Вест` оказался настолько заметным, что губернатор Ленинградской области счел необходимым отметить его директора почетной грамотой.
Пример `Хлеб-Веста`, прочно занявшего свою нишу на довольно тесном хлебном рынке, особенно интересен тем, что это, казалось бы, должно противоречить законам экономики. Ведь основным производителем и поставщиком хлебобулочных изделий в Кингисеппе остается Кингисеппский хлебокомбинат. У него объемы производства в десять раз больше, чем у пекарни Ю. Макарова, и, соответственно, издержки должны быть гораздо ниже.
`Они действительно у хлебокомбината ниже, - соглашается Ю. Макаров, - но у нас уже есть свой постоянный покупатель, и он предпочитает брать именно наш хлеб за его качество. И мы держим цену на свои изделия на 30-50 копеек ниже, чем у других`.
В 2004 году Ю. Макаров баллотировался в депутаты областного ЗС и вспоминает, что на одной из предвыборных встреч сидевший в первом ряду избиратель все подавал язвительные реплики, а закончил неожиданным выводом: `Хлеб у него в самом деле вкусный`. Вот в этом `в самом деле вкусный` и заключается, надо полагать, специфика хлебного рынка, хорошо освоенная `Хлеб-Вестом`.
Добиться того, чтобы вкусно и по деньгам доступно, в условиях малого предприятия нелегко. Тот же `Фосфорит` закладывает все потери от удорожания электроэнергии и сырья в новую цену на свои минеральные удобрения. У цены на хлеб есть мощный ограничитель - платежеспособный спрос населения. На `Хлеб-Весте` очередной удар, нанесенный инфляцией, гасят медленно и осторожно, накидывая цены по копеечке в течение нескольких месяцев. Но к моменту, когда стоимость буханки в розничной торговле сравняется с затратами, инфляция успевает сделать новый виток.
Обычно, когда речь заходит о взаимоотношениях государства с производителями, хозяйственники начинают дружно критиковать госполитику в экономической сфере. Ю. Макаров не исключение. Он говорит:
`Вот сейчас мне нужно заменить одну печь. Возможности аккумулировать собственные средства не имею: все поглощает инфляция. А брать кредит под 20-23%, когда печь, за десять лет подорожавшая со 180 тыс. рублей до 600 тыс. рублей, обойдется мне уже в 800 тыс. рублей, я не могу. Государство предлагает на выбор: или сокращай производство и увольняй людей, или поднимай цену на хлеб. Нет стабильности!
Налоговая политика - 59 копеек налогов с 1 рубля зарплаты: НДС, подоходный, социальный, пенсионный. Оставьте один подоходный, остальные уберите. Тогда не будет смысла предпринимателю прятать зарплату. Напротив, я буду сознавать, что чем больше заплачу рабочему, тем больше вернется ко мне же. А сейчас абсурд: государство увеличивает налоги, и параллельно выходят из печати пособия для хозяйственников, как уйти от налогов.
Еще актуальная проблема, - продолжил Ю. Макаров, - нас, малый бизнес, государство приравняло к промышленным гигантам. От меня требуют, чтобы я имел инженера-электрика и двух слесарей-электриков, раз есть какая-то электрическая часть. Имею одну-единственную `Газель` - нет, все равно проводи инструктаж шофера, ежедневный медосмотр и тому подобное.
Конечно, к делу прирастаешь, - добавил он. - Ведь все своими руками делаешь. Если б нам еще палки в колеса не ставили`. |