Предприятие включено в национальный `Реестр производителей и поставщиков натуральной и безопасной продукции, отвечающей экологическим требованиям`. Союз товароведов Петербурга отметил предприятие знаком `Одобрено товароведами Санкт-Петербурга`



По словам генерального директора ОАО `Хлеб` Игоря Карпенко, завод входит в число крупнейших хлебопекарных предприятий Петербурга и Северо-Западного региона в целом. Современные мощности предприятия позволяют вырабатывать широчайший ассортимент самой разнообразной продукции.

- Мы широко представлены на петербургском и областном рынках, - говорит Игорь Карпенко, - за нашими изделиями приезжают из Карелии, Новгорода, Пскова... И мы гордимся, что в год 300-летия города отмечаем и свой более скромный юбилей.

В 1933 году по приказу всесоюзного объединения `Союзпромхлебопечение` в Ленинграде был построен первый хлебозавод системы инженера-конструктора Г. Марсакова. Оригинальная кольцевая система хлебозавода позволила создать предприятие большой мощности (более 240 тонн хлеба в сутки) на ограниченной производственной площади, что в те годы являлось одним из непременных условий.

Одним из символов Петербурга, безусловно, является ржаной круглый хлеб, производимый по особой технологической схеме на опарах, жидких заквасках, без добавления прессованных дрожжей. Его выпуск был освоен на заводе еще в августе 1933 года, а с августа 1938 года выпускалось уже до 90 тонн такого хлеба. Завод сохранил эту традицию по сей день.

Ржаной хлеб от `Дарницы` - это рецепт долголетия и здоровья благодаря уникальной технологии производства. Подовый хлеб созревает в льняных мешочках и выпекается в печи под воздействием пара, образующегося из чистой воды, без соприкосновения с масляными металлическими формами, в отличие от формового хлеба, где и созревание, и выпечка происходит в формах из металла.

Уникальная технология выпечки подового хлеба исключает выделения в воздушную среду внутри печи вредных веществ. Такой способ является одним из важных факторов, определяющих чистоту и пользу продукта.

Круглый ржаной хлеб от `Дарницы` очень похож по вкусу на тот хлеб, который пекли в русских печах наши бабушки. Он содержит в себе весь спектр питательных веществ, необходимых человеку: незаменимые аминокислоты, минеральные соли, витамины группы В, РР и Е, железо, микро- и макроэлементы.

Хлеб - источник клетчатки, которая замедляет процесс поглощения организмом жиров и углеводов, снижает уровень холестерина и сахара в крови.

Несмотря на некоторое снижение в 2002 году объемов реализации продукции предприятия по причине сокращения доли традиционных сортов хлеба в структуре потребления горожан, объемы реализации мелкоштучных мучных кондитерских изделий и продуктов здорового питания (диетические и диабетические изделия, высокорецептурные продукты, обогащенные различными натуральными добавками) выросли.

Увеличение объемов продаж последней группы относится к числу стратегических задач предприятия. В настоящее время на предприятии ведется работа по созданию дополнительных производственных участков и мощностей для дальнейшего расширения ассортимента хлебобулочных изделий группы здорового питания.

Объективными рыночными и социальными предпосылками для этого служат существующий и прогнозируемый рост доходов населения и изменение стандартов потребления.

Нельзя забывать о правительственных и президентских программах, призванных внедрить качественно новые стандарты питания. Ведь правильное питание - это профилактика заболеваний вместо дорогостоящего лечения. Именно поэтому предприятие уделяет большое внимание выпуску продукции, имеющей значение для здоровья населения.